武汉香来尔食品机械有限公司

食品膨化技术在我国有着悠久的历史，古代就把油炸作为使食品膨化的重要方法之一。

由于种种原因，我国现代膨化技术发展缓慢。直到20世纪70年代末，国内才开始现代膨

化技术与膨化食品的研究。20世纪80年代初期，以太阳牌锅巴为代表的膨化休闲食品开

始出现，丰富了中国传统的以瓜子、花生、饼干及糖果为代表的休闲类食品全自动包子机视频，同时带动

了一批新兴企业的建立和成长包子机。   进入90年代，随着消费市场的进一步扩大，国内膨化

技术的逐渐成熟，以及国际膨化食品企业入驻国内，带来了先进的技术、设备和经验，

膨化食品企业走上产业化发展的道路。进入21世纪，更多的休闲食品不断涌现，多种原

料制成的膨化食品令人眼花缭乱，丰富着食品市场和人们的生活。     国内外谷物膨化食

品和膨化技术的发展  膨化技术作为一种新型食品加工技术国外发展很快小型包子机。

东北玉米花，爆米花深受本地人的喜爱，一批一批的勾起人们童年的回忆，爆米花生意 ，投资小，回本快，市场大小型全自动包子机，非常适合个人创业或者企业批量操作。

东北人喜欢爆米花都喜欢到骨子里，做爆米花生意，稳赚不亏。

东北地区爆玉米该怎么选膨化机？毫无疑问首先应该考虑的就是武汉香来尔的气流膨化机，为什么？因为武汉香来尔在中国大陆地区就是先研发出这款大型的气流膨化机，设计，质量可靠，性价比高，客户用了都说好。虽然有一些个人来仿造我们的机器，但是不能从根本上解决技术问题，比如爆玉米，仿造的能很明显的看出问题，我们的机器一用就是十多年，而仿造的呢？放个30炮基本框架就会晃动，架子就不行了，不耐震。

要做爆米花生意的还得从长远考虑，买机器不是买衣服，不是穿一两天，要综合考虑带来的经济效益，不能操作一两次就出现各种问题，甚至不能继续使用。导致投资的钱都打水漂。

好机器就得选武汉香来尔的。欢迎各位朋友来工厂试机器。

按原料分为：未加工颗粒、半加工颗粒及经过加工制成的粉状物  

按食用品位分为：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、强化膨化食品等  

按膨化方式分为：挤压膨化食品、气流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生产工艺流程：直接膨化和间接膨化。

【蛋白质在膨化中的作用】

在膨化过程中，蛋白质作为膨化物料的成分，主要是其中的结构性蛋白质易受外部能量的影响和作用而发生分子结构变化，如变形、变性等。结构性蛋白质的这种变化通常与其在膨化过程的功能变化同步发生。

蛋白质在膨化过程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和网状结构吸水等方式维持物料的部分含水。

②充当密闭气体小室的可塑性壁材，在气体膨胀时实现扩展性拉伸并逐渐变性，随后在室壁瞬时、蒸汽外泄的过程中因失水和 自身所带热量的干燥作用而被固化。

【挤压膨化机的工作原理】

利用膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，使机膛内的压力增大，随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化，原有的结构受到破坏，同时机械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能，使物料成为具有流动性质的胶凝状态，物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压，由高温瞬间变为常温，造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来，使其内部形成无数微孔结构，再通过切割装置，切割冷却即膨化成形。

气流膨化机的用途还是比较广泛的，对原材料简单的处理就是爆大米花，爆玉米花，当然还可以爆小麦，高粱，青稞，黄豆之类的。

对气流膨化机的应用，对粮食进行初步处理后，还可以进行进一步的加工，大米经过膨化之后，拌油拌糖，成型，可以做成米通。米通的形状可以做成各种各样的，有 圆球的，有圆饼的，有圆棒的，有方块的。

小麦经过膨化后可以做成麦通，工艺和大米的处理是一样的，膨化-拌油拌糖-成型。

有的地方喜欢做 米花糖，也需要对大米进行膨化，那就需要用到挤压膨化机，大米膨化后成小球颗粒，再拌油拌糖，再成型。用武汉香来尔的机器做成的传统产品，味道非常好，很受人民大众的喜爱。

膨化机是一种加工膨化食品的设备，例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麦等。经过膨化的食品明显的特点就是体积变大。经过各种调味处理，吃起来还是很有口感，香气四溢。

膨化机功能多样，应用的也比较广泛，有用在饲料行业的，有用在食品行业的，也有用在工业领域的。可谓是膨化机有各种各样的功能。

总体而言，很多膨化机有这样的功能：

凝聚作用：在膨化过程中，食物或者饲料原料能紧密结合而凝聚成离散的小块。除气作用：含气泡的食物或饲料原料在膨化过程中会被除去气泡。脱水作用：在一般食品或饲料的膨化过程中，含水量在原有基础上会损失4%-7%。膨胀作用：膨化机操作条件和配置可以控制宠物饲料和水产饲料的疏密度（如沉性或浮性）。胶凝作用：膨化蒸煮可以在食物或宠物饲料的处理过程中使淀粉（从各种源头来，如块茎或谷物）糊化。研磨作用：在食物或饲料的处理过程中原料可以在挤压机中研磨到一定程度。均化作用：膨化机的均化作用改变无吸引力的原料的结构而使其变成更能被接受的形式。