武汉香来尔食品机械有限公司

【气流膨化米/麦通系列产品生产工艺操作规程】

为确保米/麦通（饼）系列产品在整个生产过程中处于受控状态，保持工艺稳定，使产品的质量符合GB/T22699-2008之规定的要求，制订本规程。

1  原材料引用标准  GB1351    小麦         GB1354   大米            GB317    白砂糖   GB15680   棕榈油       GB/T2347 麦芽糖(饴糖)     GB1533   花生仁    GB11761   芝麻         GB5461   盐            GB2760   食品添加剂  

2  生产工艺操作流程  2.1 原材料初加工 2.1.1米花半成品工艺流程  大米检验 →称量 → 加热 → 膨化→ 筛选 → 半成品包装 → 备用

2.1.2麦花半成品工艺流程  小麦检验→润麦→ 称量 → 加热 → 膨化→ 筛选 →半成品包装 → 备用

2.1.3米麦花半成品操作规程  2.1.3.1严格按照检验标准对大米/脱皮小麦进行检验，严禁不合格大米/脱皮小麦进入生产线；每批次大米/脱皮小麦在投入生产前，须做膨化实验，生产操作人员再根据实验参数进行生产包子机哪里有卖。  2.1.3.2根据脱皮小麦水份情况包子机，对其进行润麦处理，控制水分：13%—13.5%；（润麦参考时间：夏季10分钟左右、其他季节10分钟至20分钟左右）。一般不进行润米处理（特殊情况需润米的，根据膨化实验后的参数进行操作）。  2.1.3.3将膨化罐调整到正常的工作状态（卫生符合食品生产要求；设备运转正常）。 2.1.3.4开启火源，刚生产时需用中火（火焰85%包围罐体）对膨化罐进行预热（预热参考时间：3—5分钟）。  2.1.3.5将称量好的大米/脱皮小麦（每锅参考用量：1.2kg—1.4 kg）加入膨化罐内封好，对大米/脱皮小麦进行膨化处理。大米：当膨化罐压力达到0.8Mp—0.9Mpa时，即可离开火源进行起爆（加热参考时间：5—7分钟）；脱皮小麦：当膨化罐压力达到1—1.1Mpa时小型包子机，即可离开火源进行起爆（加热参考时间：8—10分钟）。（注：由于个别压力表压力读数与实际压力参数存在个体误差，实际压力值以膨化物质量为准）  2.1.3.6对爆好后大米（米花）/脱皮小麦（麦花）进行筛选，合格米花、麦花为：留存于Φ=4 mm筛网上的筛上物。

2.1.3.7 将过筛后且冷却至室温合格的米花/麦花进行包装（装入食品级包装袋内，将口封严，外套编织袋）小型全自动包子机。  2.1.3.8将包装好的米花/麦花转入中转库，作好标识、备用。 2.2   成品加工工艺操作规程 2.2.1 工艺流程  配料→ 熬糖→ 拌合→ 成型→ 分切→ 筛选→ 包装→ 成品→ 入库 2.2.2 操作规程 2.2.2.1  配料(见另表)  按生产定型配方范围进行操作，对各种物料进行正确称量，严禁私自更改配方用量。 2.2.2.2  熬（糖 ）制  2.2.2.2.1开启火源，加入棕榈油、盐水、白糖、饴糖等物料，在小火炉上用小火对物料进行搅拌加热（加热参考时间：米（麦）通系列产品30秒）。  2.2.2.2.2在小火炉加热一定时间后转入大火炉上，进行搅拌熬制，在正常气压的情况下熬制时间30秒—45秒（一般米通的糖液物理状态表现为：起大泡后即可离火，停止熬糖；麦通的糖液物理状态表现为：起大泡再转为小泡时即可离火，停止熬糖）。 2.2.2.3  拌合  将熬制好的糖料迅速离开火源转移到拌合物架上，并将已经称量好的米（麦）花、辅料倒入锅内，迅速搅拌混合均匀（本过程一般半分钟左右）。 2.2.2.4  成型/分切  将拌好的物料倒入成型框或成型设备中，进行成型/分切。成型/分切出的米（麦）通（饼）要求：形状平整、饱满；厚薄及重量大小基本均匀，单枚饼重符合包装规格及个数要求。 2.2.2.5  包装  2.2.2.5.1按不同口味、规格分别进行内（外）袋包装，（详见《包装作业指导书》）。 2.2.2.5.2包装要求整齐有序；日期、生产批号及其它相应的标注内容均应清晰、准确，不得有误；净含量应符合国家《定量包装商品计量监督规定》的要求。  2.2.2.5.3外箱封箱时封口胶粘贴两侧长度按相关规定执行，粘贴时必须严实平整、外箱盖印日期、生产批号及其它相应的标注内容均应清晰、准确，不得有误。 2.2.2.6  成品  应放置在离地的垫板上，一般堆码高度按8层整齐排放。 2.2.2.7  入库  按成品库房及相关规定进行入库，转运过程中注意产品防护。

武汉香来尔气流膨化机精密铸钢打造，设计，用料足够，机器性价比非常高，我们很多客户都是使用十年以上的时间。一次投入，回报多多。

气流膨化机应用非常广泛，可以对原材料进行初级加工，也可以是深级加工的前期工艺。气流膨化机一般能膨化的物料有：大米、小米、玉米、高粱、小麦、青稞、大豆等，所膨化的产品香气四溢，闻着就让人回味无穷，吃一口，立马就能感受到小时候的味道。美好的童年记忆，美好的快乐都融入在爆米花里。

气流膨化机所膨化的大米，尤其是东北大米，还可以用来做米通麦通，可做成圆球型，可做成圆棒型，可做成圆饼型，也可做成方块型，这些产品非常受欢迎。

相信爆米花是很多人小时候的回忆，随着“嘭”的一声，白花花的，香气四溢的米花就出来了，吃一口，真是让人回味无穷。在以往爆米花是用来填肚子的，而今生活水平提高了，爆米花慢慢变成了一种好吃的情怀，一种零食。爆米花创业也是非常好的市场，一份很小的投入就能干一份事业，是个人非常好的创业项目的选择。

武汉香来尔食品机械专注做爆米花机器近20年的历史，公司有着的团队，工人过硬的技术，机器用料的扎实，设计的，售后的解决问题的能力都是香来尔食品机械一直向前的保障，并不断获得合作客户的好口碑。

公司所做食品机械种类比较多，有爆米花机，蛋卷机，炒米机，米通麦通机器，米花糖机器，芝麻糖切片机器，花生糖切块机器，进口玉米爆米花机器等等休闲食品机器。有想小投入快速上手创业的朋友，可以直接到我公司试机器，满意再合作，有意向的可以直接打我电话，或者加我微信。

包子机什么牌子的好?

如何选择一台好用的包子机是众多包子机用户正想寻找的，其实在选择包子机品牌的适合并不是看哪个牌子的广告做的多么响亮，而是试机的使用效果和用户1口碑!在买包子机时选择一款什么牌子的包子机好呢? 每一个包子机用户，肯定都是想买一款价格实惠而且功能齐全1效果好，质量的包子机，同时希望包子机厂家的服务要周到。说出了众多包子机用户的心声那么我们在采购包子机时都应该注意些什么呢?下面就香来尔包子机厂家的工程师给以大家几点建议吧，在购买包子机时可以随时参考!

一、尽量选择有规模实力的包子机厂家购买。比如厂家占地面积【香来尔包子机厂家占地面积60000平方米左右】通常规模实力强的包子机厂家，必然有自己的研发团队，才能研制出技术领1先、品质优良的包子机，确保包子等面点制品的风味与口感，此外能提供完善的售后服务。

二、选择适合自己的包子机种类。 包子机设备主要有立式-卧式-半卧式，这几大系列的包子机器，就目前用户使用情况来看目前市场上的那些立式包子机均属于老款机型，采用的都是高速螺旋挤压供面无论是所谓的单螺旋还是双螺旋立式供面做出的包子口感有一个普遍的现象那就是面皮较硬。

三、购买包子机时，用户一定要亲自上门考察。用户亲自上门考察包子机生产厂家，不仅能亲眼察看包子机的质量，同时还可将自己的需求与厂家很好的面对面沟通。能直观了解包子机生产企业的规模和实力，考察包子机厂家，不仅要看规模实力，也要观察了解技术能力和服务水平，毕竟从事快消食品产业，设备、技术、服务三要素俱佳，客户才能更顺利地投产。其实市场上很多包子机是特别伤面的，外观看起来和我们的差不多，但是蒸出来的包子伤面严重，有一半或者全部不能起发，是死面!和我们的包子机做出来的包子外观、口感等效果相差很远的!所以他们一般都不会录制蒸熟后的效果的。您在选择购买时1好亲眼看看他们蒸熟的效果!我厂有自己的包子铺，买前供您实地参观考察实际效果，完全满意您再购买。

全自动包子机的主要性能特点：

1：该机器的输面系统是使用缓压式的，这样的系统可以提升面粉量，所以生产出来的包子才非常大。

2：因为避免传统机器在制作包子出现露馅和开裂的情况，所以香来尔全自动包子机使用了漩涡式输馅系统，这样的系统在给馅的时候不但非常顺利而且也是非常均匀的，彻底避免了传统机器给包子造成的损伤现象。

3：该机器在设计方面非常的人性化，它是使用进口双变频来控制的，不但使用的时候非常简单，而且在维修的时候也是非常方便的。同时该机器是使用非常的不锈钢制成的，不但延长了机器的使用寿命，而且也使得生产出来的包子更加安全卫生。

4：该机器在制作包子的时候不会伤害面团的面筋，而且还能提升包子的褶皱，相对于人工制作出来的包子，使用该机器制作出来的包子更加卫生、安全，所以大家可以更加放心的食用。

香来尔包子机一机多用各种特色包子都可做，满足不同需求，做出包子大小统一均匀，皮薄馅多，口口留香，清香绕鼻。

350型全自动包子机的机头是经过传统的机器改进而来的，并且在制作的时候使用了双变频来控制，很大程度上提升了机器性能的稳定性。350型全自动包子机的送馅系统和送面系统都是非常先进的系统，这样在生产包子的时候可以保护面团的筋性，真正的做到了不伤害面筋的效果，从而提升了包子的口感，而且该机器在送馅的时候非常的流畅、均匀、不管是什么馅料的包子使用350型全自动包子机制作都是可以保证包子外形的美观度的。

350型全自动包子机在制作包子的时候为了更好的确保包子的密度，在制作的时候特别依靠了面点工艺的要求，这样不但让包子的密度得到了一定的保障，而且也让包子的气孔变的非常均匀和细腻，同时提升了包子的弹性和水嫩性，所以使用350型全自动包子机生产出来的包子效果是明显高于人工生产出来的包子的，所以说350型全自动包子机的出现给很多的地方和很多人都带来了非常大的帮助。